Sallèles d'Aude, village à mi-chemin entre Montagne Noire et littoral méditerranéen, au cœur des vignobles du Languedoc,
doit son charme et son originalité à sa situation entre les voies d'eaux, Cesse et Canal de Jonction, Aude et Canal du Midi.
Sallèles d’Aude apparaît pour la première fois dans les sources écrites en 924. Le village fut cependant occupé dès l’Antiquité comme en témoigne le site archéologique du « Clos Raynaud ».
Les chercheurs ont découvert dans ce tranquille petit village une poterie romaine exploitée du Ier au IIIème siècle après J.C. Le Musée des Potiers Gallo-Romains domine le site de ce qui fut une véritable cité industrielle. En effet, il y a plus de 2000 ans, travaillait à cet endroit une communauté de potiers et tuiliers qui, pendant trois siècles, produisit en masse amphores, tuiles, briques, tuyaux, vaisselle et autres lampes à huile. A voir, un des plus grands fours d'Europe (cuisson de 600 à 1 000 amphores)

A cette période, l’activité portuaire de Sallèles d'Aude repose sur le transport du vin et bien sûr la production de briques, tuiles, canalisations, amphores et vaisselle courante. En 1776, le creusement du Canal de Jonction a permis d’assurer la liaison entre le Canal du Midi et son prolongement plus récent, le Canal de la Robine. Le Canal de Jonction à aujourd’hui, retrouvé toutes ses lettres de noblesse grâce au tourisme fluvial.

Le riche passé historique et économique de Sallèles d’Aude est donc à présent tout dévoué au tourisme